assalâmu ‘alaykum
Il n’y a rien de + simple et de + rapide à faire qu’un guacamole maison et tellement meilleur que l’industriel ! Une fois que vous allez y prendre goût, vous ne pourrez plus vous en passer : )
Il existe des tonnes de recettes variées de guacamole, bien sûr il y a la recette traditionnelle, mais mon conseil perso : trouvez votre propre recette ! c’est le principal. Par exemple, normalement dans la recette de base, on trouve : tomate, tabasco… mais ici je n’en mets pas.
Voici ma recette.
Ingrédients
- 2/3 avocats bien mûrs
- jus d’un citron
- 1 à 2 gousses d’ail (tout dépend de la grosseur)
- 1 échalote
- épices : sel, paprika en poudre, mélange d’épices aux légumes type vegeta mais en version bio
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- coriandre fraîche
Recette
- Coupez les avocats en 2 et enlevez les noyaux
- Récupérez la chair des avocats
- Ajoutez l’ail, le jus de citron, les épices, huile d’olive
- Mixez au blender ou au mixeur plongeant – vous pouvez également écraser à la fourchette
- Goûtez pour ajuster au niveau des épices et de l’amertume. Il ne faut pas que ça soit trop acide, si c’est le cas ajouter un peu d’huile d’olive. Si au contraire, le goût est trop huileux rajoutez un peu de citron.
- Terminez par hacher l’échalote et la coriande et incorporez au reste de la préparation
- Mélangez et voilà votre guacamole est prêt
Pour la conservation, mettez votre guacamole dans un pot hermétique et conservez-le au frigo sans aucun soucis.
Vous pouvez le dégustez avec des tortillas, des wraps, des tranches de pain grillées ou non, en verrine, avec des tacos, sandwich … son utilisation est aussi variée qu’il existe de recette : )
P.S. : Pensez à récupérer les noyaux pour les faire pousser in sha Allah ; )
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