assalâmu ‘alaykum

Les « noodles » ~ nouilles constituent l’un des principaux aliments de base en Asie.
Voici un très bon article si vous voulez en savoir plus sur l’histoire des nouilles : ici

• 1 oignon
• 2/3 gousses d’ail – tout dépend la grosseur
• sauce de poisson / nước mắm
• poulet / dinde / crevettes (facultatif – vous pouvez très bien faire la recette sans)
• légumes au choix : carotte, poivron, pousse de bambou, germe de haricot mungo, concombre, chou chinois
• épices / piment

• dans une poêle ou un wok, mettre un peu d’huile d’olive ou sésame
• émincez l’oignon et l’ail et faites revenir dans l’huile
• assaisonnez avec un peu de nước mắm – il sert à saler naturellement le plat et à donner ce goût spécifique
• à cette étape, si vous décidez de les faire à la viande / crevettes, vous devez les rajouter et les laisser dorer
• épicez selon vos goûts
• rajoutez un peu d’eau pour avoir du bouillon
• rajoutez les légumes du plus long à cuire au plus court, les légumes ne doivent pas être trop cuits mais légèrement croquants : carotte, pousse de bambou, poivron, germes de haricot mungo ….
• ⚠️ le chou chinois et le concombre se mettent en tout dernier limite presque avant de servir ⚠️
• En attendant, vous pouvez commencer à chauffer l’eau pour les nouilles avec les épices.
• Faites cuire vos nouilles et dressez les quand elles sont prêtes
• utilisez un peu l’eau des nouilles pour compléter le bouillon des légumes
• servez les légumes sur les nouilles avec le bouillon
• saupoudrez de graines de sésame (facultatif)

⚠️ Faites attention au choix des nouilles lorsque vous les acheter car dans les moins chères il y a souvent du glutamate monosodique très dangereux pour la santé de votre cerveau ⚠️
Préférez des nouilles soba ou ramen, nouilles japonaises au blé complet…. il existe dans les épiceries asiatiques des nouilles de qualité, il faut juste chercher un peu.