assalâmu ‘alaykum

Une partie de l’équipe de Conso’Oummah suit actuellement un mode alimentaire appelé Raw Till 4 qui a pour principe entre autre de ne pas consommer de produits laitiers ni de produit d’origine animale et pas de sucre hors mis le sucre de coco.

Ce qui impose un défi de taille que l’équipe de Conso’Oummah a relevé avec succès ! 😀

Voici donc notre mousse au chocolat sans lait ni oeufs, au lait de coco et qui n’a absolument rien à envier à la traditionnelle mousse au chocolat que tout le monde connait :p

Nous nous sommes donc inspiré de cette recette trouvé ici avec quelques petites modifications.

Pour 4 personnes :

– Une conserve de 400 ml de lait de coco
– 125 de chocolat noir 86% (c’était celui qui contenait le moins de sucre dans la composition)
– un peu de miel car nous n’avions pas de sucre de coco
– 3 cuillères à soupe d’eau
– 1 pincée de sel gris
– des framboises surgelées pour la déco ou pas (optionnel)
– 1 peu d’agar-agar si c’est trop liquide (optionnel)

Ouvrez votre conserve de lait de coco en veillant le jour précédent à l’avoir mise au frigo pour que la crème et l’eau se séparent. Recueillez la crème de coco. Gardez l’eau de coco restante pour l’incorporer à vos smoothies par exemple.

Versez la crème de coco dans un récipient et placez-la au congélateur durant 30 minutes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’eau et le sel et l’agar-agar si besoin. Mélangez bien puis réservez hors du feu.

Montez votre crème de coco en chantilly au batteur électrique. Ajoutez ensuite progressivement le miel ou le sucre de canne au batteur. Incorporez maintenant le chocolat toujours en fouettant au batteur.

Disposez dans les contenants de votre choix avec les framboises ou d’autres fruits de votre choix. À conserver au réfrigérateur.

Il n’y a plus qu’à déguster :p