Pain au sarrasin sans gluten

Ingrédients:

200gr farine de riz blanc

200gr farine de sarrasin

100gr fécule de pomme de terre

14gr de levure de boulangerie sans gluten

1cas de psyllium

1cas de sel

400 à 450 ml d’eau (selon les farines utilisés)

Mettre a gonfler la levure avec 100ml d’eau tiède pendant 1heure.

Melanger les farines ,sel,psyllium ajouté la levure et l’eau restante.

Battre au fouet ou batteur electrique.

La pâte doit avoir la consistante d’une pâte a gâteau épaisse.

Laisser reposer 40min a l’abri de courant d’air. Battre à nouveau la pâte,puis la transvaser dans un moule graissé.

Laisser reposer 40min.

Cuire à 200°/ th 7 pendant 30 minutes

Lien : http://myhealthysweetness.wordpress.com/2014/03/29/pain-au-sarrasin-sans-gluten/